12.7.14

Ikan Dan Sotong Percik Suami Terhangat.




Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung size sedang
2 ekor sotong size besar
2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
3 batang serai (diketuk)
2 asam keping
1 keping gula melaka
2 cawan santan
1 cawan air
2 sudu besar cili boh
4 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Belacan sebesar ibu jari


Cara-cara

1 - Kisarkan bawang besar, bawang putih dan halia.

2- Sediakan kuali. Masukkan air, santan, cili boh, gula melaka, belacan, serai, asam keping, gula, garam dan bahan-bahan yang telah dikisar.

3- Biarkan kuah mendidih. Masukkan ikan dan sotong sehingga jadi separuh masak. Kemudian, keluarkan ikan dan sotong dan asingkan dalam bekas yang lain.

4- Biarkan kuah pekat dan pecah minyak. Tutup api.

5 - Ikan dan sotong yang telah diasingkan, perlu dipanggang sekejap. Kemudian, ambil kuah dan siramkan ke atas ikan dan sotong berkenaan. Selepas itu, panggang lagi sehingga kuah betul-betul melekat pada permukaan ikan dan sotong. Sila ulangi dua step siram dan panggang untuk mendapatkan hasil yang cantik sehingga ikan dan sotong benar-benar masak. Bara api perlu dikawal dengan sebaiknya agar ikan dan sotong tidak hangus. (Kalau nak guna oven pun boleh juga.Terpulang kepada cara masing-masing. Tapi saya cadangkan lebih baik guna dapur arang supaya proses siram dan panggang secara berulang itu lebih mudah dilakukan)


6 -Bila ikan dan sotong nampak berkilat dan cantik, masanya amat sesuai untuk dihidangkan.


6.7.14

Nasi Ayam Bahagia Dalam Rahsia




Bahan-bahan Untuk Nasi

3 cawan beras (terpulang kepada jumlah orang yg nak makan)
4 1/2 cawan air rebusan ayam
1 kiub ayam
2 ulas bawang putih (dihiris halus)
1/2 biji bawang besar (dihiris halus)
3 inci halia (dihiris kasar)
1 sudu besar minyak masak
1 helai daun pandan
Sedikit bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis

Cara-cara

1- Cuci beras dan toskan.

2- Masukkan 4 1/2 cawan air rebusan ayam ke dalam periuk nasi elektrik dan masukkan sekali kiub ayam yang telah dihancurkan.

3- Masukkan beras.

4- Panaskan kuali untuk menumis. Masukkan minyak masak. Tunggu sehingga minyak panas dan terus masukkan bawang putih, bawang besar, halia, bunga lawang, cengkih dan kulit kayu manis. Tumis sehingga hampir garing.

5- Masukkan bahan yang ditumis ke dalam periuk nasi dan tutup. Tapi jangan lupa sesekali kacaukan nasi tersebut supaya nanti bahan tumis yang dimasukkan tadi tu sekata dengan nasi bila air dalam nasi hampir kering.


Bahan-bahan Untuk Ayam

1 ekor ayam (dipotong 4 atau 6 bahagian. Terpulang kepada size ayam)
4 sudu besar kicap lemak manis
4 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar tauchu

Cara-cara

1- Rebus ayam tersebut sehingga separuh masak. Bila ayam sudah dikeluarkan, toskan dan ketepikan sebentar. Air rebusan ayam tadi tu jangan dibuang sebab air itulah yang kita nak guna sebagai sup.

2- Perap ayam dengan kicap lemak manis, kicap pekat dan tauchu.

3- Goreng ayam tapi jangan sampai garing. Gambar kat atas tu nampak macam garing kan? Tapi sebenarnya itu adalah kesan daripada tauchu dan kicap lemak manis. Goreng sekejap pun dah nampak macam garing.


Bahan-bahan Untuk Sos Pedas Manis Dan Masam

3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah
2 biji cili padi merah
3 sudu besar cuka
4 sudu besar gula
1 sudu besar sos ikan
Daun sup


Cara-cara


1- Kisarkan semua bahan di atas. Pastikan jangan letak banyak air ke dalam blender. Bila terlalu cair, sos jadi hampeh.


2- Hiriskan daun sup dan taburkan ke dalam sos.



Bahan-bahan Untuk Sos Kicap


2 sudu besar tauchu
4 sudu besar kicap pekat
4 sudu besar kicap lemak manis
2 sudu besar gula
Air


Cara-cara


1- Sediakan kuali kecil. Masukkan sedikit air


2- Masukkan tauchu, kicap pekat, kicap lemak manis dan gula


3- Masak sehingga pekat.



Bahan-bahan Untuk Sup


Ayam (bahagian leher atau tulang. Nak masukkan kaki ayam pun boleh)
Air rebusan ayam
1 biji bawang besar (dihiris)
4 ulas bawang putih (dihiris)
1 inci halia
1/2 batang lobak merah (dipotong sedang)
1 biji kentang (dipotong sedang)
Bawang goreng
Daun sup
Daun bawang
Kulit kayu manis. bunga lawang, cengkih dan buah pelaga
1 kiub ayam
Garam secukup rasa


Cara-cara


1- Tumiskan bawang besar, bawang putih, halia, bunga lawang, bunga cengkih, kulit kayu manis dan buah pelaga.


2- Masukkan air rebusan ayam, ayam, kentang dan kiub ayam.


3- Masukkan lobak merah dan garam.


4- Tutup api.


5- Hidangkan sup bersama taburan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.



Semasa menghidang, curahkan sos kicap ke atas ayam yang siap digoreng dan curahkan sekali sos kicap ke atas sayuran timun, salad dan tomato.


sekian.

THE BEST GIVEAWAY BY ADAMFAIZ

THEBEST GIVEAWAY BY ADAMFAIZ


Jemput join GiveAway ni ramai-ramai ! Para peserta berpeluang memenangi hadiah best seperti monopod ,produk shaklee,tudung bawal,purse,kain sulam,crystal brooch dan banyak lagi ! 

KLIK BANNER ATAU KLIK SINI UNTUK JOIN
COPYRIGHT @ 2014 DESIGNED BY - RAFINA MIMI ABDULLAH